Dönerciye TSE standardı geldi
Bigpara Haber
Türk Standartları Enstitüsü döner ustalarının da standartlarını belirledi. Buna göre dönerciler artık hijyen kurallarına uyacak, israfı önleyecek ve ilk yardım kurallarını bilecek.
En çok tanınan Türk yemeklerinden biri olan ve yurtdışında da adı neredeyse Türkiye ile özdeşleyen dönerin hazırlık aşamalarını yapan ve tüketiciye sunan döner ustası, kalfa ve çırağa da standart getirildi. TSE`li olmak isteyen usta ise şu kurallara dikkat edecek:
Maiyetindeki elemanlara iş ahlakı ve mesleki bilgi bakımından rehber ve örnek olmak.
Astlarının yaptığı bütün iş ve işlemleri kontrol etmek.
İlk yardım bilmek uygulamak ve uygulatmak.
Kaza ve yaralanmalarla ilgili hukuki işlemleri bilmek ve uygulamak.
İnsan ilişkilerini bilmek, uygulamak ve öğretmek.
Oda, dernek vb. mesleki kuruluşların düzenlediği mesleki toplantı, seminer, geliştirme eğitimi gibi faaliyetlere katılmak.
Dönerin hazırlanmasında, iş ve işlem basamaklarını bilmek ve uygulamak.
Öte yandan dönerci ustalarının TSE standartı alabilmek için sınava girecek. Sınavda dönercilerin 100 puan üzerinden en az 60 puana ulaşması gerekiyor. Mesleki bilgi ve becerinin değerlendirilmesinin ayrı ayrı yapılacağı sınavda, beceri ağırlığı yüzde 60, teorik bilgi ağırlığı ise yüzde 40 olarak belirlendi.
En çok tanınan Türk yemeklerinden biri olan ve yurtdışında da adı neredeyse Türkiye ile özdeşleyen dönerin hazırlık aşamalarını yapan ve tüketiciye sunan döner ustası, kalfa ve çırağa da standart getirildi. TSE`li olmak isteyen usta ise şu kurallara dikkat edecek:
Maiyetindeki elemanlara iş ahlakı ve mesleki bilgi bakımından rehber ve örnek olmak.
Astlarının yaptığı bütün iş ve işlemleri kontrol etmek.
İlk yardım bilmek uygulamak ve uygulatmak.
Kaza ve yaralanmalarla ilgili hukuki işlemleri bilmek ve uygulamak.
İnsan ilişkilerini bilmek, uygulamak ve öğretmek.
Oda, dernek vb. mesleki kuruluşların düzenlediği mesleki toplantı, seminer, geliştirme eğitimi gibi faaliyetlere katılmak.
Dönerin hazırlanmasında, iş ve işlem basamaklarını bilmek ve uygulamak.
Öte yandan dönerci ustalarının TSE standartı alabilmek için sınava girecek. Sınavda dönercilerin 100 puan üzerinden en az 60 puana ulaşması gerekiyor. Mesleki bilgi ve becerinin değerlendirilmesinin ayrı ayrı yapılacağı sınavda, beceri ağırlığı yüzde 60, teorik bilgi ağırlığı ise yüzde 40 olarak belirlendi.